Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (6-os termosztát).
Verd fel a tojásfehérjét kemény habbá: Verd fel a tojásfehérjét egy csipet sóval. Addig add hozzá a cukrot, amíg kemény habbá nem válnak.
Add hozzá a tojássárgáját: A kissé felvert tojássárgáját óvatosan forgasd a tojásfehérjéhez.
Add hozzá a lisztet: Szitáld át és forgasd bele a lisztet, miközben egy spatulával felemeled a tésztát.
Sütés: Terítsd a tésztát egy sütőpapírral bélelt tepsire. Süsd 10 percig.
Tekerd fel a kekszet: Vedd ki a sütőből, borítsd a kekszet egy nedves konyharuhára, vedd le a sütőpapírt, és óvatosan tekerd fel. Hagyd kihűlni.
A mascarponés-fehér csokis krém elkészítése:
Olvasszuk fel a fehér csokoládét: olvasszuk fel gőzölőben vagy mikróban. Hagyjuk kihűlni.
Az alap elkészítése: A tojássárgáját blansírozzuk a cukorral. Forgassuk hozzá a mascarponés krémet, majd az olvasztott csokoládét.
A tojásfehérjét verjük fel: óvatosan forgassuk bele az előző keverékbe. Hűtsük le.
A málnalé elkészítése:
Főzd meg a málnát: Forrald fel a málnát, a cukrot és a vizet.
Szűrd le: Passzírozd át egy szűrőn, hogy eltávolítsd a magokat. Hagyd kihűlni.
A tészta összeállítása:
Mártsd bele a kekszet, tekerd ki, és kend meg málnalével.
Díszítés: Kend meg a mascarponés krém 3/4-ét, az egyik szélére szórj málnát. Szorosan tekerd fel.
Díszítés: Fedjük be a maradék tejszínnel, adjunk hozzá fehér csokoládéforgácsot és málnát. Hűtsük 4 órán át.
Javaslatok és variációk
: Tálaljuk:
Piros bogyós teával vagy vaníliás forró csokoládéval.
Alkoholmentes piros bogyós koktéllal.
Variációk:
A teljes főzési idő megtekintéséhez menj a következő oldalra, vagy kattints a „Megnyitás” (>) gombra – és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook barátaiddal!
