A szirup: Az édes lélek
A szirup elkészítése pofonegyszerű, de annál fontosabb. Egy liter vízhez 40 dkg cukrot adj, és forrald fel. Ha szeretnéd, ízesítheted fahéjjal, de ez teljesen opcionális. Amíg a szirup felforr, töltsd meg az üvegeket szorosan a szilvával. Ügyelj arra, hogy ne maradjon túl sok üres hely az üvegekben, mert az befolyásolhatja a befőtt eltarthatóságát.
A dunsztolás: A tartósítószermentes csoda
Amint a szirup felforrt, öntsd a szilvára, egészen az üveg pereméig. Azonnal zárd le az üvegeket, majd tekerd őket újságpapírba, és helyezd őket száraz dunsztba, például takarók közé. Itt legalább 24 órát kell pihenniük, hogy a vákuum kialakuljon. Ez a lépés kulcsfontosságú, hiszen ez biztosítja, hogy a befőtt tartósítószer nélkül is elálljon.
Ha 24 óra elteltével az üvegek fedői behorpadtak, akkor minden rendben van, és a befőtt mehet a kamrába. Ha viszont valamelyik fedő nem horpadt be, azt az üveget újra kell forralni és dunsztolni.
Mi van, ha nincs időd dunsztolni?
Ha gyorsabb megoldást keresel, használhatsz nátrium-benzoátot. Egy késhegynyi tartósítószert adj minden üveghez a szirup hozzáadása előtt, majd zárd le az üvegeket. Bár ez a módszer egyszerűbb, a tartósítószermentes változat természetesebb és egészségesebb, így érdemes inkább azt választani.
A végeredmény: Egy kis csoda a kamrában
A szilvabefőtt elkészítése nemcsak egyszerű, hanem rendkívül hálás feladat is. A gondosan elkészített üvegek hónapokig elállnak, és bármikor előveheted őket, hogy egy kis nyári ízt csempéssz a hideg téli napokba. Legyen szó szilvás gombócról vagy egy egyszerű desszertről, a házi szilvabefőtt mindig megállja a helyét.
A teljes főzési idő megtekintéséhez menj a következő oldalra, vagy kattints a „Megnyitás” (>) gombra – és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook barátaiddal!
