Nem főzöm, nem dunsztolom, mégis hónapokig eláll: vegyes vágott télire
Amikor ősszel egyszerre sok a zöldség, az ember elkezd gondolkodni, mihez kezdjen vele. Mi fér még el, mi az, amit érdemes eltenni, és mi lesz az, amihez majd januárban is jólesik nyúlni. A vegyes vágott tipikusan ilyen.
Nem különleges, nem látványos, viszont pontosan tudja, mire való. Hideg napokon előkerül, és hirtelen nem csak köret lesz belőle, hanem emlék is a nyár végéről.
Nálunk ez mindig akkor készül, amikor már nincs kedv hosszasan befőzni, mégis jólesne valami saját a kamrában. Nem főzzük, nem dunsztoljuk, csak időt adunk neki. A zöldségek elvégzik a dolgukat, mi pedig másnap üvegekbe tesszük azt, ami addigra már összeért.
Hozzávalók
- 1,5 kg fehér káposzta
- 1,5 kg paprika
- 1 kg uborka
- 1 kg vöröshagyma
- 0,5 kg cukor
- 3 dl 20 százalékos ecet
- 1 nagy marék nem jódozott só
- kevés borkén, opcionális
- kevés nátrium benzoát, opcionális
Lapozz, a cikk a következő oldalon folytatódik!
A teljes főzési idő megtekintéséhez menj a következő oldalra, vagy kattints a „Megnyitás” (>) gombra – és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook barátaiddal!
