Fontos azonban megjegyezni, hogy a tejben lévő kalcium rendkívül jól felszívódik. A szezámmag viszont olyan tápanyagokat tartalmaz, amelyek megnehezíthetik a ásványi anyagok felszívódását (például fitinsavat és oxalátokat). Ahhoz, hogy a szezámból származó kalcium felszívódása javuljon, érdemes beáztatni, pirítani, vagy tahini (szezámpaszta) formájában fogyasztani.
Ne felejtsd el, hogy 100 g szezámmagot egyszerre megenni nehezebb, mint egy pohár tejet meginni, mivel kalóriadús. Ezért érdemes a szezámmagot inkább egészséges étrend kiegészítéseként fogyasztani.
Mihez adjuk a szezámmagot?
Remek ötlet tahinit készíteni belőle. Ez a közeli-keleti konyhában nagyon népszerű. A magas kalciumtartalom mellett gazdag egészséges zsírokban és fehérjében is. A készítéséhez csupán szezámmagra és egy kevés olajra van szükség.
A szezámmagot különféle salátákhoz is hozzáadhatjuk. Rövid pirítás a száraz serpenyőben mély, mogyorós ízt ad neki. Tökéletes panírként is, például halhoz, csirkéhez vagy tofuba. A szezámmag elengedhetetlen a rizstésztás ételek és szójaszószos fogások elkészítéséhez is. A smoothie-khoz vagy desszertekhez is nagyszerű kiegészítő.
A teljes főzési idő megtekintéséhez menj a következő oldalra, vagy kattints a „Megnyitás” (>) gombra – és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook barátaiddal!
