A hagymás orosz filé elkészítése:
1.- Az orosz steak elkészítése:
Egy nagy tálba tesszük a darált húst, én a kettő keverékét szeretem használni, de ha csak az egyiket szeretnéd használni, használd azt, amelyiket szereted.
Helyezd a kenyeret egy tálba, és öntsd rá a tejet. Melegítsd fél percig a mikróban (bár ez nem kötelező). Törd szét a tejben jól átitatott kenyeret, és öntsd a húsra.
Add hozzá a tojásokat anélkül, hogy felvernéd őket; ez nem kötelező.
Sózd, borsozd és apróra vágott petrezselymet adj hozzá. Add hozzá a finomra vágott fokhagymagerezdeket, keverd össze mindent, és nagyon tiszta kézzel (vagy kesztyűvel, ha úgy tetszik) alaposan keverd össze, amíg a keverék egyenletes nem lesz.
Formázz nagy golyókat, mint a húsgolyókat, lapítsd le őket a kezeddel, és enyhén forgasd meg lisztben, a felesleget pedig rázd le.
Melegíts fel egy serpenyőt annyi extra szűz olívaolajjal, hogy ellepje az alját, és süsd meg a golyókat. Tedd félre őket. Otthon nagyon ropogósan szeretjük, de ez rajtad múlik. Ne feledd, hogy a szószban fognak teljesen megsülni. 2. A szósz elkészítése a hagymás steakhez:
Ugyanabban a serpenyőben, amelyben a steakeket sütöttem, én szeretem leszűrni az olajat, és csak annyit hagyok, hogy a vékonyra szeletelt hagymát megpiríthassam. Közepes-magas lángon süsd őket, amíg megbarnulnak és kissé karamellizálódnak; Ez sokkal ízesebbé teszi majd.
Add a steakeket a serpenyőbe a fehérborral együtt, és hagyd elpárologni az alkoholt. Végül add hozzá a csirke- vagy marhahúslevest, és párold közepes-alacsony lángon, amíg a szósz be nem sűrűsödik az ízlésednek megfelelő mennyiségre. Ne főzd túl, mert a steakek kiszáradnak.
Tálald.
Örülnék, ha csatlakoznál az Instagram-közösségemhez, ahol recepteket, rövid videókat és fotókat oszthatok meg a mindennapjaimról.
Ha tetszettek ezek az orosz stílusú hagymás steakek, kérjük, értékeld őket az alábbi csillagokra koppintva. Köszönöm; sokat segít nekem!
A teljes főzési idő megtekintéséhez menj a következő oldalra, vagy kattints a „Megnyitás” (>) gombra – és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook barátaiddal!
