Liszt és fűszerek – a steak bevonásához és pirításához
Hagyma, kaliforniai paprika, zeller és gomba – az íz és az állag kedvéért
Fokhagyma és paradicsompüré – a szósz elmélyítéséhez
Kockára vágott paradicsom és marhahúsleves – a gazdag mártás alapja
Worcestershire szósz és kakukkfű – az ízletességért
Kukoricakeményítő-pép – a szósz sűrítéséhez a végén (ha szükséges) A
régi vágású svájci steak elkészítése
1. Forgasd meg és pirítsd meg a steaket.
Forgasd meg a steaket liszt, só, bors és fokhagymapor keverékében. Pirítsd meg a darabokat egy nagy fazékban vagy vastag aljú edényben aranybarnára. Ez rengeteg ízt ad az ételnek.
A teljes főzési lépésekért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.2. Pirítsd meg a zöldségeket.
Vedd ki a steaket, és pirítsd meg a hagymát, a paprikát, a zellert és a gombát ugyanabban a lábasban. Keverd hozzá a fokhagymát és a paradicsompürét, és hagyd főni egy-két percig.
3. Készítse el a szószt
Adja hozzá a kockára vágott paradicsomot, a húslevest, a worcestershire szószt, a kakukkfüvet és egy csipet cukrot. Kaparazza fel az aljáról a megbarnult részeket – ott rejlik az íze.
4. Lassú tűzön, alacsony lángon főzzük.
Tegyük vissza a steaket a fazékba, ügyelve arra, hogy a szósz teljesen ellepje. Fedjük le, és süssük a sütőben vagy a tűzhelyen, amíg a hús villával megpuhul – körülbelül 1,5-2 órán át.
5. Sűrítse be a mártást
Ha a mártásnak sűrítésre van szüksége, keverjen hozzá kukoricakeményítő-keveréket, és főzze lassú tűzön, amíg besűrűsödik.
6. Tálaljuk és élvezzük
Kanalazzuk a steaket és a szószt krumplipürére, rizsre vagy tésztára. Tiszta kényelem egy tányéron.
Hozzávalók
Hasznos tippek
Pirítsd meg jól a húst – megéri a plusz pár percet az ízért.
Ha a hús nem túl puha, hagyd még egy kicsit lassú tűzön párolódni.
Ne hagyd ki a cukrot – az kiegyensúlyozza a paradicsom savasságát. A
maradékot legfeljebb 3 napig tárold a hűtőszekrényben, vagy fagyaszd le későbbre.
¼ csésze finomliszt
½ teáskanál só
¼ teáskanál fekete bors
1 teáskanál fokhagymapor
900 g kocka vagy kerek steak, felszeletelve
¼ csésze növényi olaj
1 vöröshagyma, felkockázva
A teljes főzési idő megtekintéséhez menj a következő oldalra, vagy kattints a „Megnyitás” (>) gombra – és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook barátaiddal!
