Romy rákhal ikra pirítósai Leírás Klasszikus választás aperitifként felszolgált kanapéknak.

Ouadie Rhabbouron

Hozzávalók

  • 1 csomag rozskenyér
  • 1 üveg (110 g) tengeri keszeg ikra
  • édes vaj

Készítmény

  1. Közepes hőfokon szárítsd meg a szeleteket. Hagyd kihűlni.
  2. Kend meg őket vékonyan sótlan vajjal – nem sóval, mert a tengeri ikra már sós.
  3. A tetejére vékony rétegben kenjük meg a tengeri csomó ikráját.
  4. Egy nagy tálcára rendezzük, a színeket váltogatva, és azonnal tálaljuk.

Ahhoz, hogy ezek a pirítósok sikeresek legyenek, válassz jó minőségű kenyeret: kerüld az édes kenyereket, például a szeletelt kenyeret, amit előétel pirítóshoz használnak. Válassz helyette rozskenyeret vagy akár parasztkenyeret.

Ne légy nehézkes: egy vékony réteg vaj, amelyre vékony réteg tengeri ikra van fedve.

Ne feledd, hogy a tengeri keszeg ikráját soha nem szabad melegíteni. Mivel elszíneződik, ne készítsd el túl korán.

Hozzájárulás

 Egy tengeri nyúlhal nevű hal rakja le őket  . Ezeket a nagyon apró ikrákat ezután megmossák,  sózzák , és hagyják érni. Ezután pirosra vagy feketére festik őket, mielőtt kis, pasztőrözött üvegekbe csomagolják. A tengeri nyúlhal ikra zsírtartalma alacsonyabb, mint más  halikrafajtáké : 5 g zsír 100 grammonként. Ugyanakkor fehérjetartalma is alacsonyabb.  

Változni

A tengeri keszeg ikráját hagyományosan vajas pirítóson fogyasztják. Változatosság kedvéért a vaj helyettesíthető friss sajttal vagy crème fraîche-sel. Még eredetibb ízvilágért tálalhatjuk kaporral, endívia leveleken, tetejére friss sajt és crème fraîche keverékével.

A teljes főzési idő megtekintéséhez menj a következő oldalra, vagy kattints a „Megnyitás” (>) gombra – és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook barátaiddal!