Ezek az aranybarna, serpenyőben sült lepények kellemes meglepetést okoznak. A puha, sárgarépával pettyezett tészta egy ragacsos, ízletes sajttölteléket borít, így finom nassolnivalót, köretet vagy könnyű étkezést kínálnak. Könnyű és ízletes módja annak, hogy vegetáriánus lendületet adj a napodnak!
Adagok: 4-6 lepénykenyér
Előkészítési idő: 25 perc
Pihentetési idő: 30 perc
Sütési idő: 10 perc
Hozzávalók
A sárgarépás tésztához:
1 csésze univerzális liszt, plusz még egy kevés a szóráshoz
½ teáskanál só
1 teáskanál sütőpor
½ teáskanál fokhagymapor (opcionális)
½ csésze finomra reszelt sárgarépa (kb. 1 közepes sárgarépából)
¼ csésze meleg víz
1 evőkanál olívaolaj
¼ csésze natúr joghurt
A sajtos töltelékhez:
½ csésze reszelt mozzarella sajt
¼ csésze reszelt parmezán sajt
1 evőkanál krémsajt (opcionális, extra krémességért)
Egy csipet só és fekete bors
Főzéshez és tálaláshoz:
Olívaolaj, a serpenyőhöz
Frissen apróra vágott petrezselyem vagy koriander díszítéshez (opcionális)
Joghurt vagy kedvenc mártogatósod tálaláshoz
Utasítás:Utasítás
1. A tészta elkészítése:
Egy nagy keverőtálban keverjük össze a lisztet, a sót, a sütőport és a fokhagymaport (ha használunk). Adjuk hozzá a reszelt sárgarépát, a meleg vizet, az olívaolajat és a joghurtot. Keverjük össze egy kanállal, amíg egy bolyhos tészta nem képződik.
2. Dagasztás és pihentetés:
Borítsd a tésztát enyhén lisztezett felületre. Dagaszd 5-7 percig, amíg sima és rugalmas nem lesz. Ha a tészta túl ragacsos, adj hozzá még egy kevés lisztet; ha túl száraz, adj hozzá egy teáskanál vizet. Tedd vissza a tésztát a tálba, fedd le egy tiszta konyharuhával, és hagyd pihenni 20-30 percig.
3. Töltelék elkészítése:
Amíg a tészta pihen, készítsd el a sajtos tölteléket. Egy kis tálban keverd össze a mozzarellát, a parmezánt és a krémsajtot. Ízesítsd egy csipet sóval és borssal. Keverd jól össze, majd tedd félre.
4. A lepények összeállítása:
Pihentetés után osszuk a tésztát 4-6 egyenlő méretű golyóra. Lisztezett felületen nyújtsunk mindegyik golyóból kb. 6 mm vastag kört.
Helyezzünk egy kanál sajtos keveréket minden kör közepére. Óvatosan fogjuk össze a tészta széleit, és csípjük össze őket erősen a tetején, hogy a töltelék belül maradjon, és egy kis tasakot képezzünk. Óvatosan lapítsuk el a tasakot a tenyerünkkel, majd egy sodrófával óvatosan nyújtsuk vissza kb. 1,5 cm vastag körré, ügyelve arra, hogy a sajt egyenletesen oszoljon el, és a zárás sértetlen maradjon.
5. A lepények sütése:
Melegítsen fel egy serpenyőt vagy tapadásmentes serpenyőt közepes lángon. Locsoljon rá egy kevés olívaolajat. Ha felforrósodott, helyezzen bele egy lepényt. Süsse 2-3 percig mindkét oldalát, egy spatulával finoman lenyomva, amíg mindkét oldala aranybarna nem lesz, ropogós foltokkal, és a sajt megolvad bennük. Ismételje meg a többi lepényhellyel, szükség szerint adjon hozzá több olajat a serpenyőhöz.
6. Tálalás:
A megsült lepényeket tegyük át egy tányérra. Tálalás előtt hagyjuk egy percig hűlni, mert a töltelék nagyon forró lesz. Ízlés szerint díszítsük friss fűszernövényekkel, és melegen tálaljuk joghurttal vagy mártogatóssal.
Séf tippjei és variációi
Fűszerezés: Adjunk egy teáskanál szárított fűszernövényt, például oregánót vagy kakukkfüvet, vagy egy evőkanál frissen apróra vágott fűszernövényt, például kaprot vagy metélőhagymát közvetlenül a tésztához.
Csípősség: Egy kis csípősségért keverjünk egy csipet pirospaprika-pelyhet vagy finomra vágott jalapeñót a sajtos töltelékbe.
Vegán verzió: Könnyen adaptálható növényi alapú joghurttal és kedvenc vegán sajt alternatíváival.
Olajmentes opció: Könnyebb változatban, minőségi tapadásmentes serpenyőben, olaj nélkül is elkészíthetők.
Ne töltsd túl: Légy bőkezű, de óvatos a töltelékkel, hogy ne folyjon ki sodrás és sütés közben.
A teljes főzési idő megtekintéséhez menj a következő oldalra, vagy kattints a „Megnyitás” (>) gombra – és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook barátaiddal!
