4. Egy nagy tálban verjük fel a 2 egész tojást a vanília kivonattal, egy kevés maradék ánizssal (ha használunk), és egy csipet cukorral ízlés szerint. Jól keverjük össze. Ne aggódjunk, ha eleinte lágynak tűnik; Add hozzá a főtt tésztadarabokat, és dolgozd a kezeddel, amíg a tojások felszívják a nedvességet, és a tészta sima nem lesz. Keverd addig, amíg éppen csak össze nem állnak – ne dolgozd túl.
5. Tedd vissza a kiolajozott felületre, és gyorsan dolgozd a tésztát zeppólikká (scauratielli): formálhatsz golyókat, vagy kissé nyújthatod őket, ahogy tetszik. Ha a tészta túl ragacsos, hagyd pihenni néhány percig, vagy szórj meg egy kevés liszttel a kezed.
6. Melegíts bőséges napraforgóolajat közepesen magas lángon (kb. 170–180°C). Süss egyszerre néhány zeppót, hogy az olaj ne hűljön ki, és forgatd őket, amíg egyenletesen aranybarnák nem lesznek. Figyelj a hőmérsékletre, és egy kis kanállal ellenőrizd, mielőtt az egészet kisütöd.
7. Csepegtesd le a scauratielliket papírtörlőn. Amíg még melegek, forgasd meg ízlés szerint fahéjjal elkevert cukorban, majd locsold meg meleg mézzel, és szórd meg színes cukorral.
Hasznos tippek: ne zsúfold túl a serpenyőt, így kívül ropogósak, belül pedig puhák lesznek; Ha úgy érzed, hogy a tészta veszít az állagából, hagyd pihenni néhány percig; főzés előtt próbálj ki egy zeppolát, hogy ízlés szerint adagolhasd a cukrot/fahéjat. Jó étvágyat!
A teljes főzési idő megtekintéséhez menj a következő oldalra, vagy kattints a „Megnyitás” (>) gombra – és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook barátaiddal!
