A krumpli és a rizs szintén alábecsült alapanyagok. Ha megfőzzük, majd lehűtjük őket, rezisztens keményítő keletkezik bennük, amely kedvezően hat a vércukorszintre és a bélflórára is. A keresztesvirágú zöldségek – például a brokkoli vagy a káposzta – gyakran okoznak puffadást, mégis rostban és védő hatású anyagokban gazdagok. És végül: a jó minőségű, magas kakaótartalmú étcsokoládé nemcsak finom, hanem polifenolok révén táplálja a hasznos baktériumokat.
Érdemes tehát újragondolni, mit tekintünk „rossz” ételnek. Ezek a fogások, ha mértékkel fogyasztjuk őket, nemcsak ízletesek, hanem hosszú távon a bélrendszer és az egész szervezet egészségének őrei lehetnek.
