Hozzávalók (4 adag):
15 garnélarák: Használhatsz friss vagy fagyasztott garnélarákot. Ha fagyasztott garnélarákot használsz, főzés előtt alaposan olvaszd fel.
2 citrom: Ez friss citromlevet biztosít, ami friss és pikáns ízt kölcsönöz a garnélának.
2 gerezd fokhagyma (opcionális): A fokhagyma mélységet ad a szósznak. Elhagyhatod, ha enyhébb ízt szeretnél, de gazdagabbá teszi az ételt.
1 csokor friss petrezselyem: A friss petrezselyem tiszta, gyógynövényes ízt kölcsönöz, amely kiegyensúlyozza a garnélarák és az olívaolaj gazdagságát.
60 ml extra szűz olívaolaj: Ez a pác alapjaként szolgál, selymes textúrát ad, miközben kiemeli a garnélarák természetes édességét.
Finom só: A só segít kiemelni a garnélarák természetes ízét. Ízlés szerint adható hozzá.
Frissen őrölt bors: A fekete bors finom csípősséget és földes ízt ad az ételnek.
Elkészítési részletek:
Tisztítsd meg a garnélát: Távolítsd el
a héját: Ha meg szeretnéd hámozni a garnélát, az ujjaiddal vagy egy kis késsel távolítsd el a héját. Kezdd a lábakkal, és haladj a farok felé. A farok megtartása esztétikus kiegészítő lehet, és gyakran előnyben részesítik a tálaláshoz.
A garnélarák bélsárgájának eltávolítása: Hámozás után egy éles késsel ejts egy kis bemetszést mindegyik garnélarák hátulján. Egy sötét vonalat fogsz látni a hátán, amely a garnélarák emésztőrendszerét jelképezi. Óvatosan távolítsd el ezeket, hogy elkerüld a keserű ízt.
Tipp: Ha még nem ismerkedik a garnélarák tisztításával, vásárolhat előre megtisztított garnélarákot, hogy időt takarítson meg.
A citromszósz elkészítése:
Citromlé: Mielőtt felszeletelné a citromot, görgesse meg a konyhapulton, hogy a lehető legtöbb levet nyerje ki. Vágja félbe, és facsarja ki a levét egy kis pohárba egy citrusprés segítségével. Ügyeljen arra, hogy a levet leszűrje, hogy eltávolítsa a magokat.
Petrezselyem és fokhagyma: A petrezselymet finomra aprítsa, hogy egyenletesen eloszoljon a szószban. A fokhagymát finomra apríthatja, vagy fokhagymaprés segítségével kinyomhatja az olajait. Ez fokozza az olaj és a citromlé fokhagymás ízét.
Tipp: Ha erősebb fokhagymás ízt szeretne, a fokhagymát enyhén megpiríthatja, mielőtt a keverékhez adja.
A szósz elkészítése:
Egy kis tálban keverje össze a citromlevet, az apróra vágott petrezselymet, a fokhagymát (opcionális) és az olívaolajat. Ízlés szerint adjon hozzá sót és frissen őrölt fekete borsot.
Mindent keverjen össze, amíg az olaj és a citromlé emulgeálódik, és egy enyhén sűrű, sima szószt kap.
Tipp: Ha a csípősebb ízt szereti, adhat egy csipet pirospaprika-pelyhet a szószhoz.
A garnélarák tálalásához:
A teljes főzési idő megtekintéséhez menj a következő oldalra, vagy kattints a „Megnyitás” (>) gombra – és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook barátaiddal!
