Az egyik legkedveltebb savanyúság a kovászos uborka, ami nem hiányozhat a magyar ember asztaláról egy krumplipüré és rántott hús fogás mellé.
Elkészítése egyszerű és pár nap alatt kellően megérlelődik. Sokan nem tudják, hogy nem csak az uborkát lehet kovászolni, több őszi zöldség is van, ami legalább olyan jó, mint az uborka. Lássuk mik ezek!
1. Cukkini
A cukkini ízre és állagra hasonló az uborkához. Mivel nagyobb a mérete, vágjuk nagyobb hasábokra és úgy érleljük! Fűszerezhetjük kaporral, korianderrel, mustármaggal vagy chillivel. Kovászolhatjuk ugyanazzal a módszerrel, mint az uborkát: öntsük a sós vizet a kovászolni kívánt zöldségre, tegyünk bele kaprot, fűszerezzük, tegyünk rá kenyeret, fedjük le és tartsuk meleg helyen 2-4 napig. A cukkinin kívül más tökfélékkel is megpróbálkozhatunk.
2. Karalábé
A karalábé is finom kovászolva. Vágjuk nagyobb hasábokra és fűszerezzük ízlés szerint. Hagyjuk 4-6 napig érlelni.
3. Karfiol
Szedjük a karfiolt rózsákra és úgy tegyük kovászolni. Fűszerezhetjük curryvel vagy kurkumával. Érleljük 3-4 napig.
4. Zöldbab
Vágjuk le a zöldbab végeit és egészben kovászoljuk. Fűszerezzük kaporral, borssal és mustármaggal.
A vállalkozó kedvű emberek a fent felsorolt zöldségeken kívül több másikból is kovászolhatnak, a listának csak a képzeletünk szab határt. Azoknak, akik mégis a kovászos uborkát részesítik előnyben, adunk néhány tippet, hogyan lesz bőséges az uborka termésünk a kertben.
A teljes főzési idő megtekintéséhez menj a következő oldalra, vagy kattints a „Megnyitás” (>) gombra – és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook barátaiddal!
