Színes céklasaláta kölessel és fetával: könnyű, de laktató vacsora
Elkészítés:
A céklát hámozzuk meg, szeleteljük kockákra, a csicseriborsó levét öntsük le. Ha friss csicseriborsót használunk, áztassuk be bő vízbe előző éjjel.
A pak choi-t mossuk meg, vágjuk karikákra, ezután a többi zöldséggel együtt dobjuk egy tepsibe, locsoljuk meg olívaolajjal, sózzuk, majd süssük puhára 20 perc alatt.
Ezalatt készítsük el a kölest. Mossuk át többször, dobjuk egy lábasba, öntsük fel dupla mennyiségű vízzel, sózzuk, majd fedjük le, így főzzük készre. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk 10 percig állni.
Az öntethez facsarjuk ki a citrom levét, ezután keverjük simára az olívaolajjal, sóval és mustárral. A kesudiót aprítsuk nagyobb darabokra, a petrezselyemzöldet pedig mossuk meg, és csípjünk belőle nagyobb darabokat.
Állítsuk össze a salátát. Egy tálban keverjük össze a sült zöldségeket, kölest, öntetet. Tálaláskor szórjuk meg a darabokra vágott kesudióval, petrezselyemzölddel, utolsó lépésként morzsoljunk rá feta sajtot.
Üvegdobozban tárolva több napig friss marad.
A teljes főzési idő megtekintéséhez menj a következő oldalra, vagy kattints a „Megnyitás” (>) gombra – és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook barátaiddal!
