Toronymagasan ez a világ legegészségesebb zöldsége. Ha nem szereted nyersen, még így is tuti befutó
Miért a vízitorma a legegészségesebb zöldség?
Az amerikai Betegségmegelőzési és Járványügyi Központ a vízitormát a legegészségesebb zöldségnek minősítette, maximális, 100 pontos tápanyagsűrűségi értékkel. Több mint nyolc ponttal előzte meg a második helyezett kínai kelt, és a rangsor élmezőnyében szerepel még a mángold, a cékla és a spenót is.
A tápanyagsűrűség azt mutatja meg, mennyi hasznos tápanyag található egy adott élelmiszerben az energiatartalmához, azaz kalóriáihoz viszonyítva. Minél magasabb ez az érték, annál több vitamint, ásványi anyagot és antioxidánst tartalmaz az adott növény.
A káposztafélék családjába tartozik
A vízitorma a káposztafélék közé sorolható, ugyanabba a csoportba, mint a kelkáposzta, a brokkoli, a kínai kel, a rukkola és a kelbimbó. A csoport tagjai eleve ismerten tápláló zöldségek, de a vízitorma közülük is kiemelkedik a tökéletes tápanyagsűrűsége miatt.
Miben rejlik az előnye?
-
Olyan vegyületeket tartalmaz, amelyek alacsonyabb daganatos kockázattal hozhatók összefüggésbe
-
Kiemelkedően gazdag K-vitaminban
-
Jelentős mennyiségű vitamint, ásványi anyagot és antioxidánst tartalmaz
Fontos ugyanakkor tudni, hogy rosttartalma alacsonyabb, mint több más káposztaféléé. Egy csésze főtt brokkoli körülbelül 5 gramm rostot tartalmaz, míg ugyanennyi vízitorma kevesebb mint 1 grammot.
