Elkészítés:
1️⃣ Öblítsd le a húst, és gyorsan blansírozd a csontokat: tedd hideg vízbe, forrald 5 percig, majd szűrd le és öblítsd le (opcionális a tiszta leveshez).
2️⃣ Tedd vissza a húst egy nagy fazékba, fedd le hideg vízzel, forrald fel, majd szedd le a szennyeződéseket. 3️⃣ Add hozzá a csomós hagymát, a csokor garnit és a zellert. Sózzuk, majd főzzük lassú tűzön 1,5–2 órán át, a hús méretétől függően.
4️⃣ Adjuk hozzá az egész sárgarépát és fehérrépát, és főzzük tovább 30–40 percig.
5️⃣ 20 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá az egész burgonyát, ha azt szeretnénk, hogykemények maradjanak.
6️⃣ Ellenőrizzük az ízesítést. Előételként tálaljuk a forró levest (tésztánkkal vagy krutonnal), majd tálaljuk a húst és a zöldségeket mustárral, durva sóval és kukoricával.
Tipp a recept egyszerűsítéséhez: Tiszta leves és puha hús érdekében alacsony lángon főzzük, de ne forraljuk fel.
Hozzávalók helyettesítése: A puha hús érdekében a marhahús egy részét borjúcsülökkel helyettesítsük.
Főzési tipp: Az elején rendszeresen lefölözzük, és lassú tűzön főzzük. Ha lehetséges, hagyjuk állni egy órán át, hogy az ízek kibontakozhassanak.
Tippek:
• A leves hűlés közben kitisztul: újramelegítés előtt távolítsuk el a zsírréteget.
• A húslevest tedd félre leveshez vagy tésztafőzéshez.
A teljes főzési idő megtekintéséhez menj a következő oldalra, vagy kattints a „Megnyitás” (>) gombra – és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook barátaiddal!
