Hozzávalók
Adag: 4-6; Teljes idő: 20 perc
A zöldségpörkölthöz
- 900 gramm (2 font) hámozott zöldborsó, frissen vagy fagyasztva
- 3 evőkanál olívaolaj
- 1 evőkanál liszt
- 1 teáskanál só (ízlés szerint több)
- 2 csipet őrölt bors
- 1 evőkanál cukor
- 1 csésze hideg víz vagy teljes tej
- 2 csokor friss petrezselyem, apróra vágva
- 3 evőkanál vaj
- 1 csésze tejföl
- Ropogós kenyér köretként
A tükörtojáshoz és a befejezéshez
- 3 evőkanál vaj vagy növényi olaj
- 4-6 tojás
- Ropogós kenyérszeletek köretként
Útvonalterv
- 1. lépés : Melegítsd fel az olajat egy nagy lábasban közepes lángon. Add hozzá a borsót, majd szórd meg liszttel, és keverd 3 percig. Önts hozzá 1 csésze hideg vizet (vagy hideg tejet), majd ízesítsd sóval, borssal és cukorral a feltüntetett mennyiségekben.
- 2. lépés : Forraljuk fel a keveréket, majd fedő alatt gőzöljük 8-10 percig, amíg a borsó megpuhul, de még csípős ízű nem lesz.
- 3. lépés : Vedd le a tűzről, majd add hozzá a vajat, a tejfölt és az apróra vágott petrezselymet, és alaposan keverd össze (egy kevés petrezselymet tegyél félre díszítéshez). Kóstold meg, és adj hozzá még sót és cukrot, ha szükséges.
- 4. lépés : Egy tapadásmentes serpenyőben vajban vagy olajban süsd meg a tojásokat a napos felükkel felfelé. Személyenként 1-2 tojást készíts.
- 5. lépés : A borsópörköltet sekély tálakban tálaljuk, a tetején egy tojással, egy csipetnyi petrezselyemmel, és néhány szelet kenyérrel.
Tanácsok
Ha friss borsót használsz, a hüvelyeket fél órán át áztathatod vízben, majd a sima víz helyett ebben a „gyógyteás folyadékban” főzheted a borsót az íz fokozása érdekében.
A teljes főzési idő megtekintéséhez menj a következő oldalra, vagy kattints a „Megnyitás” (>) gombra – és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook barátaiddal!
