Egy kulináris utazás Thaiföld szívébe várja Önt ezzel a gazdag, ízletes és textúrában gazdag vörös curryvel. A selymes tofu magába szívja a kókusztej, a chili és a ropogós zöldségek egzotikus aromáit, így egy olyan ételt kap, amely egyszerre megnyugtató és élénk.
Hozzászólások:
300 g kemény tofu, préselve
2 evőkanál kókuszolaj
1 közepes fej vöröshagyma, vékonyra szeletelve
2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
1 darab friss gyömbér (kb. 2 cm), reszelve
2 evőkanál thai vörös curry paszta (ellenőrizd, hogy ve40án-niai
piros1
) paprika, vékony csíkokra vágva
1 zöld kaliforniai paprika, vékony csíkokra vágva
1 sárgarépa, vékony karikákra vágva
100 g brokkolirózsák
Néhány friss thai bazsalikomlevél
Fél lime
leve Szójaszósz (gluténmentes opcióhoz tamari) ízlés szerint
Pálmacukor vagy juharszirup (opcionális), ízlés szerint
Főtt jázminrizs, tálaláshoz
Elkészítés:
Vágd a tofut kockákra. Melegítsd fel a kókuszolajat egy wokban vagy egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon. Pirítsd meg a tofukockákat minden oldalán, amíg enyhén ropogósak nem lesznek. Vedd ki és tedd félre.
Ugyanabban a serpenyőben add hozzá a szeletelt hagymát, és párold üvegesre. Add hozzá a fokhagymát és a reszelt gyömbért, és főzd egy percig, amíg illatos nem lesz.
Keverd hozzá a vörös curry pasztát, és főzd egy percig, folyamatos keverés mellett. Öntsd hozzá a kókusztejet, és forrald fel gyengén. Párold 5 percig, időnként megkeverve.
Add hozzá a paprikát, a sárgarépát és a brokkolit. Főzd 8-10 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak és ropogósak nem lesznek.
Tedd vissza a tofut a serpenyőbe, és óvatosan forgasd át, hogy bevonja a szósz.
Vedd le a tűzről, és keverd hozzá a lime levét, az apróra vágott thai bazsalikomot és ízlés szerint a szójaszószt. Ha szeretnéd, adj hozzá egy csipet pálmacukrot vagy juharszirupot az ízek kiegyensúlyozására.
Azonnal tálald főtt jázminrizzsel.
Ez a vegán vörös curry az egzotikus ízek igazi robbanása. A kókusztej édessége, a curry fűszeressége, a zöldségek frissessége és a tofu selymes állaga gyönyörű egyesül egy olyan ételben, amely egyszerűen elkészíthető és hihetetlenül finom. Jó étvágyat!
A teljes főzési idő megtekintéséhez menj a következő oldalra, vagy kattints a „Megnyitás” (>) gombra – és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook barátaiddal!
