Szegedi halászlé vegyes halból
Hozzávalók: 1 kg ponty (bruttó), 50 dkg süllő, 50 dkg harcsa, 3 dkg só, 25 dkg hagyma, 3 dkg paprika, 10 dkg lecsó.
Jó erős halalaplevet készítünk (halfej, gerinc, borda). Ne főzzük sok hagymával, mert attól édeskés lesz. Egy adagra 3 dl-t számítunk. A különböző halak színhúsát 8-10 dkg-os darabokra vágjuk, megmossuk, majd előre sózzuk, s míg a halászlé alapleve fő, addig félretesszük. A halak ikráját és tejét is hozzátesszük. A leszűrt halalapléhez hozzáadjuk a pirospaprikát, elkeverjük benne és beletesszük a lesózott halszeleteket, halikrát és tejet, végül a megtisztított, jól megmosott és cikkekre vágott zöldpaprikát. Megízleljük, ha kell, utána ízesítjük és lefedve mérsékelt tűzön kb. 10-15 percig főzzük, míg a halak megpuhulnak benne. Főzés közben ne keverjük, ne főzzük túl puhán, mert akkor nagyon összeesik. Forrón tálaljuk.
A teljes főzési idő megtekintéséhez menj a következő oldalra, vagy kattints a „Megnyitás” (>) gombra – és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook barátaiddal!
