Amikor a tejes keverék felforrósodott, fokozatosan adjuk hozzá a tojásos keverékhez, folyamatos keverés mellett, hogy kb. egyharmadát...
Puhítsd meg a tojásokat. Ez a lépés lehetővé teszi, hogy a tojások hőmérséklete fokozatosan emelkedjen, így nem alvadnak ki.
Öntsd vissza a szobahőmérsékletű tojásos keveréket és a maradék forró tejet a lábasba, és folytasd a főzést.
Folyamatosan keverjük a keveréket.
Melegítsük fel a tésztakrémet.
Közepes lángon, folyamatos keverés mellett, tegyük vissza a keveréket a lábasba, amíg besűrűsödik,
Forrni kezd. Várnod kell két-három percet. Miután forrni kezdett, hagyd főni még egy-két percig.
percig, hogy a kukoricakeményítő alaposan átmelegedjen.
Vedd le a serpenyőt a tűzről, és azonnal keverd hozzá a vajat, valamint az ízlésed szerinti vanília kivonatot.
Elfelejtettem vaníliarudat használni.
Stressz és nyugalom:
Folytatás a következő oldalon
.
A csomók vagy töredékek eltávolításához a tésztakrémet egy finomszövésű szűrőn keresztül egy tiszta tálba kell átnyomni.
főtt tojás.
A krém bőrösödésének elkerülése érdekében azonnal nyomjon rá egy darab műanyag fóliát.
fejlesztés.
Hagyjuk a tésztakrémet szobahőmérsékletűre hűlni, mielőtt a hűtőszekrénybe tesszük, legalább annyira, hogy nagyon hideg legyen.
két óra.
Sikertippek
Használjon friss alapanyagokat: jelentős különbség van az ízben és az állagban, ha friss tejet, tojást és vajat használ.
a tésztakrém állagát.
Folyamatosan verjük, hogy sima állagot kapjunk, és elkerüljük a csomósodást a krémben.
A sima és selymes állag eléréséhez, főtt tojásdarabok nélkül, szűrjük le a tejszínt.
Megfelelő hűtés: A műanyag fólia közvetlen felvitele a felületre hűtés közben megakadályozza a bőrképződést, ami
tönkreteheti a krém állagát.
Változások
folytatás a következő oldalon
A teljes főzési idő megtekintéséhez menj a következő oldalra, vagy kattints a „Megnyitás” (>) gombra – és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook barátaiddal!
