A hal kiváló része lehet az egészséges étrendnek, mivel fontos tápanyagokat biztosít, például omega-3 zsírsavakat, amelyek csökkenthetik a rák, az Alzheimer-kór, a szív- és érrendszeri betegségek, a demencia, az időskori makuladegeneráció és a reumatoid artritisz kockázatát. Vannak azonban bizonyos halak, amelyeket soha nem szabad enni. Sajnos az emberi ipari tevékenység, például a széntüzelésű áramtermelés, az olvasztás és a hulladékégetés miatt nagy mennyiségű higany kerül a vízi útjainkba, és így a bennük úszó halakba is. Ahogy ez a higany bekerül a tengeri táplálékláncba, „bioakkumulálódik”.
Ez azt jelenti, hogy amikor a kisebb halakat fokozatosan nagyobb halak fogyasztják el, a higany koncentrációja minden szinten nagyobb lesz. A túl sok higany fogyasztása nem biztonságos az egészségre, és higanymérgezést okozhat. Emiatt az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatósága (FDA) és az Egyesült Államok Környezetvédelmi Ügynöksége (EPA) irányelveket adott ki arra vonatkozóan, hogy mennyi higany biztonságos az emberek számára, a nonprofit Környezetvédelmi Alap (EDF) pedig javaslatokat tesz arra vonatkozóan, hogy mely halakat nem szabad enni.
Tovább olvasom…
A teljes főzési idő megtekintéséhez menj a következő oldalra, vagy kattints a „Megnyitás” (>) gombra – és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook barátaiddal!
