1. Tilápia
Tudtad, hogy bizonyos szempontból a tilápia fogyasztása rosszabb, mint a szalonna fogyasztása? Valójában a tenyésztett halak, például a tilápia fogyasztására való áttérés erősen gyulladáskeltő étrendekhez vezet, egy 2008-as, a Journal of the American Dietetic Association című folyóiratban megjelent tanulmány szerint.
A Wake Forest Egyetem Orvostudományi Karának kutatói szerint a tilápia az egyik legszélesebb körben fogyasztott hal Amerikában. Mi a probléma ezzel? Nagyon alacsony a jótékony omega-3 zsírsavak szintje, és ami talán még rosszabb, nagyon magas a gyulladáskeltő omega-6 zsírsavak szintje.
A szervezetben a magas gyulladásszint fenntartása súlyosbíthatja az autoimmun betegségek tüneteit, és összefüggésben állhat krónikus állapotokkal, például szívbetegséggel, rákkal és cukorbetegséggel.
Ha muszáj megenned ezt a halat, kerüld a Kínából származó tilápiát, ahol a tenyésztési gyakorlatok különösen aggasztóak. Jobb források az Egyesült Államok, Kanada, Hollandia, Ecuador és Peru.
Természetesen a vadon fogott tilápia előnyösebb a tenyésztett halnál, de nagyon nehéz megtalálni.
1.1 Atlanti tőkehal
Az atlanti tőkehal problémája inkább a környezettel és a halpopulációval kapcsolatos, mint az emberi egészséggel. Ezt a fajt több mint ezer éve intenzíven halásszák, és az 1990-es évek végére a halászat összeomlott. Bár az atlanti tőkehal halászata azóta jelentősen csökkent, a populáció nehezen tudott regenerálódni. A szakértők egyetértenek abban, hogy a halászat összeomlása tartós változásokat okozott az észak-atlanti táplálékhálózatban, és a fajt ma a kihalás szélén álló fajként tartják számon.
2. Atlanti lepényhal (laposhal, lepényhal és nyelvhal)
További információ…
A teljes főzési idő megtekintéséhez menj a következő oldalra, vagy kattints a „Megnyitás” (>) gombra – és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook barátaiddal!
