Egy másik ragadozó hal, a higany a fő aggodalomra okot adó hal. A valóságban az EDF azt javasolta, hogy a nők és a gyermekek teljesen kerüljék a kardhalat, a férfiak pedig legfeljebb havonta egyszer fogyasszák.
13. Királymakréla
Mind a királymakréla, mind a spanyol makréla magas higanyszinttel rendelkezik, ezért kerülni kell őket, különösen a nőknek és a gyermekeknek.
14. Sügér
A sügér mérsékelten magas higanyszinttel rendelkezik, és ki van téve a túlhalászásnak [7]. Gyakran célpontja a tengeri herkentyűkkel kapcsolatos csalásoknak is. Az eladó „sügér” valójában egy olcsóbb halfajta lehet, amelyet félrecímkéznek. Egy tanulmány szerint a tengeri herkentyűk, a tőkehal és a csattogóhal akár 87%-a is félrecímkézett lehet.
Megjegyzés a szelén szerepéről a higanymérgezésben
Folytatás…
Forrás: WPCouncil.org
Ha szereti a halakat, de aggódik a higanymérgezés miatt, van egy jó hírünk – sok gyakran fogyasztott hal gazdag szelénben, ami segíthet megelőzni a felesleges higany felszívódását. Van azonban egy bökkenő. Ez nem jelenti azt, hogy annyi magas higanytartalmú halat fogyaszthat, amennyit csak szeretne. Ennek ellenére, ha alkalmanként magasabb higanytartalmú halat fogyaszt, a megfelelő mennyiségű szelén fogyasztása mellette segíthet csökkenteni a lehetséges negatív hatásokat.
A fő tanulság a következő: Ha magas szeléntartalmú és alacsony vagy közepesen magas higanytartalmú halat eszik, az összkockázat alacsonyabb. Másrészt, ha magas higanytartalmú, de alacsony szeléntartalmú halat fogyaszt (például cápát), akkor a legjobb, ha elkerüli, vagy nagyon ritkán fogyasztja.
Halak, amelyekből többet érdemes enni
Ez nem jelenti azt, hogy teljesen le kell mondania a halakról, de rávilágít arra, hogy fontos elolvasni a címkéket, és tudni, honnan származik a hal. A vadon fogott alaszkai lazac, a csendes-óceáni szardínia és az atlanti makréla mind magas omega-3 zsírsavtartalommal rendelkezik, valamint számos más tápanyagot is tartalmaz, és kevésbé negatív hatással van a környezetre. További jó választás lehet az Egyesült Államokban vagy Kanadában fogott fehér tonhal, az alaszkai tőkehal, a sarki lazáj, a szivárványos pisztráng és mások. Az EDF Tengeri Ételek Választója átfogó listát kínál a legjobb tengeri herkentyűkről és halakról, beleértve azt is, hogy honnan származzanak és hogyan kell előállítani őket.
A teljes főzési idő megtekintéséhez menj a következő oldalra, vagy kattints a „Megnyitás” (>) gombra – és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook barátaiddal!
