Hozzávalók
Adag: 6-7; Teljes idő: 4 óra
- 750 gramm (1 ⅔ font) szeleteletlen marhacsülök vagy felső, alsó vagy felső szemű kerek csirke
- 350 gramm (¾ font) marhacsont, megmosva
- Opcionális: 6 darab 5 cm vastag marhavelő csont, mindkét végén szépen látszik a velő
- 2 teáskanál só (ízlés szerint több)
- 12 szem fekete bors
- ½ teáskanál köménymag
- 4 gerezd fokhagyma, meghámozva
- 1 friss gyömbérgyökér (5 cm hosszú; 2 hüvelyk), meghámozva
- 1 babérlevél
- 2 paszternák, meghámozva és darabokra vágva (a húsleveshez, később kidobandó)
- 2 paszternák, meghámozva és julienne-re vágva (a leveshez)
- 2 sárgarépa, meghámozva és darabokra vágva (a leveshez, később kidobandó)
- 2 nagy sárgarépa, meghámozva és julienne-re vágva (a leveshez)
- Hasáb vagy néhány külső kelkáposztalevél
- 1 csokor friss petrezselyem, összekötve (tegyél félre néhány levelet a leves végén díszítéshez)
- 1 fej vöröshagyma, félbevágva (ne hámozd meg)
- 2 póréhagyma
- 1 karalábé, meghámozva és negyedelve
- ½ zellergyökér, meghámozva és félbevágva
- 1 közepes burgonya, meghámozva
- 1 paradicsom
- 1 teáskanál paradicsompüré
- 1 db magyar viaszpaprika vagy sárga kaliforniai paprika, magház nélkül, kimagozva
- 75 gramm (2 ⅔ uncia) tészta, ideális esetben csigatészta vagy angyalhaj tészta
- 4 liter (4,2 kvart) hideg víz
- Pirított kenyérszeletek (csontvelőnek)
A teljes főzési idő megtekintéséhez menj a következő oldalra, vagy kattints a „Megnyitás” (>) gombra – és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook barátaiddal!
