Hámozd meg és vágd a burgonyát egyforma kockákra az egyenletes főzéshez.
Tedd a burgonyát egy nagy lábasba, és öntsd fel tejjel. Adj hozzá egy csipet sót.
Alacsony lángon forraljuk fel, majd főzzük lassú tűzön 20-25 percig, amíg a burgonya teljesen megpuhul. Időnként keverjük meg, hogy a tej ne ragadjon le.
Amikor a burgonya megfőtt, szűrd le enyhén, de a főzőtejből tarts meg egy keveset.
Törjük össze a burgonyát krumplinyomóval vagy villával közvetlenül a lábasban.
Add hozzá a vajat és egy kevés forró főzőtejet (annyit, hogy elérje a kívánt állagot).
Sózzuk, ízlés szerint adjunk hozzá szerecsendiót és borsot, majd keverjük jól simára.
Ha szeretnéd, adhatsz hozzá 2-3 evőkanál reszelt parmezán sajtot az extra ízért.
Tálalási és tárolási tippek:
Melegen tálaljuk pörkölttel, húsgombóccal, vagy egyszerűen egy kis olajjal és néhány friss fűszernövénysel.
Ínyenc ízvilágért: tálalás előtt adjunk hozzá egy kevés szarvasgombaolajat vagy néhány pelyhet ízesített vajat.
Tárolás: Légmentesen záródó dobozban, hűtőszekrényben 2 napig eláll. Újramelegítéshez adjunk hozzá egy kevés tejet, és alacsony lángon vagy mikrohullámú sütőben melegítsük, gyakran kevergetve.
Változatok:
