Hozzávalók: 3
kalamári , 10 garnélarák , 15 szardíniai hal, 5 márna, 300 g durum búzadara , 1,5 l mogyoróolaj, só ízlés szerint . A vegyes sült hal elkészítése
1. lépés
A vegyes sült hal elkészítéséhez először tisztítsd meg a halat. Vigyázz a tintahalra: óvatosan válaszd le a fejét a köpenyéről és tedd félre, távolítsd el a porcos tollat és húzd ki, majd távolítsd el a belsőségeket és az esetleges tintazsákokat. A külső bőrt egy késsel bevagdosva, majd lehúzva távolítsd el. Az uszonyokat is távolítsd el, és konyhai ollóval vágd le a csápok közepén található szarucsövet. Végül helyezd a megtisztított és leöblített tintazsákot egy vágódeszkára, és vágd közepesen nagy karikákra. Gyűjtsd össze a tintazsákokat egy tálalótányéron a csápcsomókkal együtt, és tedd hűtőbe.
2. lépés
: Tisztítsd meg a garnélát: távolítsd el a fejét és a héját, a farkát megtartva. Óvatosan vágd le a hátát egy késsel, és távolítsd el a bél sötét szálait. 2. Tedd a garnélát a hűtőszekrénybe, amíg előkészíted a többi hozzávalót.
3. lépés
Mérje meg és belezze ki a vörös márnákat, majd finoman filézze ki őket, és a kapott filéket törölje szárazra konyhai papírral, majd rendezze el egy tányéron. 3.
4. lépés
: Végül tisztítsd meg a szardíniákat: távolítsd el a hátúszót és a fejet, majd csúsztasd az ujjad a farokig, hogy eltávolítsd a belsőségeket és kinyitsd a halat, mint egy könyvet. Ezután merítsd a szardíniákat egy tál friss vízbe, öblítsd le őket, és távolítsd el a középső szálkákat. Végül gyűjtsd össze az összes szardíniát egy tányérra.
5. lépés
Öntse az újraőrölt durum búzadarát egy tálba, és forgassa meg jól a vörös márnát, a szardíniát, a tintahalat és a garnélát, majd egy szűrő segítségével távolítsa el a felesleges lisztet. 5.
A teljes főzési idő megtekintéséhez menj a következő oldalra, vagy kattints a „Megnyitás” (>) gombra – és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook barátaiddal!
